Le gâteau du fénétra est
une spécialité de la région toulousaine.
Les gallo-romains
consommaient ce gâteau lors de la
Fénétralia, la fête des morts, mêlant festivités, jeux et
spectacles de rue.
Le gâteau du fénétra
deviendra l'incontournable des repas de famille du dimanche avec son succès aux
amandes, sa confiture d'abricot et ses citrons confits des vergers voisins.
Depuis 1963, les artisans
pâtissiers de la région toulousaine célèbrent leur spécialité lors de la grande
fête du Fénétra, fin juin, dans la ville rose.
Ce gâteau de voyage tendre
se conserve plusieurs jours.
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